نویسنده مطلب :رضا دهقان

خطرات مصرف بيش از حد آهن

“آهن” ؛ عنصری است که برای بسیاری از فعالیتهای فیزیولوژیک بدن ضرورری است ولی بسياري از مردم  هنوز نمي دانند كه اين عنصر مفيد ، روي ديگري نيز دارد بطوريكه مصرف بيش از حد  آن محرك ابتلا به بيماري قلبي ، سرطان ، ديابت و ساير بيماري هاي مهلك است.

محققان دانشگاه كنتاكي طي تحقيقاتي  دريافته اند كه ميزان اضافي آهن همي يعني نوعي كه در گوشت موجود است باعث ايجاد سنگ كيسه صفرا مي شود.
كمبود آهن خون يك مشكل جدي است كه بيليون ها نفر و اكثرا در كشورهاي در حال توسعه نگران آن هستند. پايين بودن سطوح آهن در خون باعث همچنين براي زنان نگران كننده است و به لحاظ آهني كه طي سالهاي باروري در هر قاعدگي از دست مي دهند از سن ۱۵ تا ۵۰ سالگي دوبرابر مردان نيازمند آهن هستند.
اكثر مردان به دريافت آهن اضافي نيازي ندارند. به اين ترتيب فقط دو وعده گوشت قرمز در هفته براي تامين نياز بدن يك مرد بزرگسال (و زنان يائسه) كافي است. با اين حال بسياري از مردان هر روز گوشت مي خورند. معمولا آرد گندم با آهن غني شده و برخي مردان با مصرف داروهاي مولتي ويتامين بر مقادير دريافتي آهن خود مي افزايند.
مشكل اين است كه مردان و زنان يائسه هيچ راه طبيعي براي خارج كردن اين آهن اضافي از بدنشان ندارند. بدن تا زماني كهنياز داشته باشد آهن را از مواد غذايي جذب مي كند اما رژيم غذايي داراي آهن زياد باعث مي شود مقادير اضافي اين عنصر در اندام ها ذخيره شود.
آهن همي بدست آمده از صدف ، جگر و گوشت قرمز سريعتر از انواع غير همي كه در سبزيجات موجود است جذب بدن مي شود.
در واقع اسفناج منبع خيلي خوبي براي آهن نيست زيرا اسيد اكساليك موجود در اين گياه مانع جذب آهن توسط بدن مي شود.
اثر آهن در سطح ملكولي در بدن به خوبي شناخته شده است. آهن راديكال هاي آزاد ايجاد مي كند كه ملكولهاي واكنشگري هستند كه به ديواره هاي سلولها و DNA حمله مي كنند. همچنين عنصر آهن سيستم ايمني را مهار كرده رشد سلول سرطاني را افزايش مي دهد و ايجاد پلاكت هاي منعقد كننده خون را تحريك مي كند و به اين طريق احتمال ابتلا به بيماري قلبي و سكته مغزي را افزايش مي دهد.
با يك آزمايش ساده خون به صورت فريتين سرم مي توان از سطوح آهن موجود در خون آگاه شد.
پزشكان مي گويند اكثر مردان و زنان يائسه نيازي به دريافت آهن اضافي ندارند بنابراين كسانيكه علاقمندند روزي يك مولتي ويتامين مصرف كنند بايد مطمئن شوند نوع بدون آهن است. در ضمن لازم نيست مردم از اين پس براي كاهش ذخيره آهن بدنشان خوردن گوشت و صدف را كه بهترين منابع آهن همي هستند كنار بگذارند.
يكي از اراههاي مناسب بويژه براي مردان براي از دست دادن آهن اضافي بدن اهداء خون است. به گفته محققان افراد سالم مي تواند دو تا سه بار در سال براي سلامت خود و كساني كه به خون نيازمندند اين كار را انجام دهند.

به نقل از سایت پزشکان بدون مرز

- 18 فروردين 1386

نظرات کاربران *پر نمودن فیلد های ستاره دار الزامی است. نام و نام خانوادگی* : کشور* : انتخاب نمایید ایران ---- آذربایجان شرقی ایران ----آذربایجان غربی ایران ----اردبیل ایران ---- اصفهان ایران ---- ایلام ایران ---- تهران ایران ---- چهارمحال و بختیاری ایران ---- خراسان ایران ---- خوزستان ایران ---- زاهدان ایران ---- زنجان ایران ---- سمنان ایران ---- سیستان و بلوچستان ایران ---- فارس ایران ---- قزوین ایران ---- قم ایران ---- کردستان ایران ---- کرمان ایران ---- کرمانشاهان ایران ---- کهکلویه و بویراحمد ایران ---- گلستان ایران ---- گیلان ایران ---- لرستان ایران ---- مازندران ایران ---- مرکزی ایران ---- همدان ایران ---- هرمزگان انگلستان آلمان ایسلند ایرلند ایالات متحده آمریکا افغانستان اکوادور آلبانی السالوادور الجزایر آنگولا ارمنستان استرالیا آذربایجان اردن اریتره استونی اتیوپی اندونزی اسرائیل ایتالیا اسلواکی اسلوونی آفریقای جنوبی اسپانیا اوگاندا اوکراین امارات متحده عربی ازبکستان باهاماس بحرین بنگلادش بلاروس بلژیک بلیز بنین برمودا بولیوی بوسنی بوتسوانا برزیل برونئی بلغارستان بورکینافاسو بوروندی پاکستان پاناما پاراگوئه پرو پلی نزیا پرتغال پورتوریکو ژاپن تایوان تاجیکستان تانزانیا تایلند توگو تونگا ترینیداد و توباگو تونس ترکیه ترکمنستان تیمور شرقی جامائیکا جورجیا جیبوتی چاد چین چکسلاواکی دانمارک دومنیکن رومانی روسیه رواندا زلاند نو زامبیا زیمباوه سنت هلن ساموا سان مارینو سنگال سنگاپور سومالی سریلانکا سودان سوریه سوئیس سوئد شیلی صحرا عراق عمان عربستان سعودی غنا فوجی فنلاند فرانسه فیلیپین قراقستان قرقیزستان قطر کامرون کانادا کلمبیا کنگو کاستاریکا کرواسی کوبا کنیا کره شمالی کره جنوبی کویت گابن گامبیا گرین لند گرانادا گوام گواتمالا گینه نو گینه بیسائو لتونی لبنان لتوسو لیبریا لیبی لیختن اشتاین لوکزامبورگ ماکائو مقدونیه ماداگاسکار مالاوی مالری مالدیو مالت مکزیک میکرونزیا مولداوی مراکش موزامبیک میانمار نامیبیا نپال نیکاراگوئه نیجر نیجریه نروژ ونزوئلا ویتنام هائیتی هندوراس هنگ کنگ هند هلند یوگوسلاوی یمن یونان ای میل : نظرشما راجع به این خبر *: (حد اکثر. کاراکتر) شمارشگر کاراکتر:

س.ش- - - از

ممنون از اطلاع رسانی خوبتون. 18 فروردين 1386