ماده اصلی تشكيل‌دهنده سمنو جوانه گندم است. سمنو از دیرباز در ایران پخته می‌شده و دستور فعلی پخت آن مربوط به زمان صفویه است.

سمنو از نظر گرمی و سردی، گرم بوده و در درجه اول گرمی قرار دارد. از لحاظ خشکی و تری نیز معتدل می‌باشد.سمنو از لحاظ خواص مانند گندم است و چاق‌کننده می‌باشد. همچنین در درمان دردسینه و سرفه خشک نیز موثر است.

در روزگار گذشته سير را به علت خاصيت ضدعفوني‌كنندگي آن بسيار مورد توجه قرار مي‌دادند بطوري‌كه پيامبر اسلام سير را دواي هفتاد نوع بيماري مي‌داند. همچنين سير يكي از مهمترين داروهاي مصر باستان است كه حداقل 22 خاصيت درماني براي آن ذكر نموده‌اند.

استفاده بیشتر از سبزیجات، آسان است. برای خوردن سبزیجات اهمیت قائل شوید زیرا اکثرشان کم کالری بوده و ویتامین و مواد معدنی را برای بدن‌مان فراهم می‌آورند. برای گنجاندن بیشتر سبزیجات در برنامه غذایی‌تان، از نکات ساده زیر تبعیت کنید.  این‌کار، از آنچه که فکر می‌کنید ساده‌تر است.

1. راههای سريع پختن را ياد بگيريد: به عنوان یک روش راحت و سریع برای افزودن سبزیجات به وعده‌های غذایی می‌توانید سبزیجات تازه یا یخ‌‌زده را در مایکروفر بپزید. لوبیای سبز، هویج و بروکلی را با مقدار کمی آب در یک کاسه ریخته و در مایکروفر آب‌پز کنید و به غذای‌تان بیافزائید.

قارچ یکی از سبزیجاتی است که با داشتن کالری پایین و بافت گوشتی‌اش خود را به یک سبزی مناسب در ترکیب و تزیین غذاها، از سالاد و گوشت گرفته تا پیتزا و سوپ تبدیل کرده است.
اما با این طیف وسیع استفاده یک بدی دارد و آنهم زمان پایین نگهداری است و هر وقت بخواهید از آن در پخت یک غذا استفاده کنید باید آن‌را بصورت تازه تهیه نمایید.
اما ما دو راه حل به شما ارایه می‌دهیم.

بصورت کلی

• سبزیجات فصلی تازه بخرید. هم مزه بهتری دارند و هم بهترین طعم ممکن را به شما هدیه می‌دهند.
• سبزیجات را فریزری کنید تا همواره بتوانید برای پخت سریع و آسان غذاهای سالم از آن‌ها استفاده کنید.

استفاده از سبزیجات بسیار مفید بوده و کسانی که در برنامه‌غذایی‌شان ضمن رعایت اصول یک برنامه‌غذایی سالم، میوه و سبزی بیشتری می‌خورد کمتر از دیگر افراد در معرض ابتلا به بیماری‌های مزمن مرتبط با تغذیه‌ هستند.
سبزیجات حاوی مواد مغذی هستند که  سلامت و کارکرد بهتر بدن را تضمین می‌کنند. 

آشنایی با سبزیجات
هر گونه سبزی یا آب سبزیجات 100% طبیعی در این گروه غذایی قرار می‌گیرند. منظور از سبزیجات به هر فرم سبزی است که می‌تواند تازه، پخته، خام، فریزشده، کنسروی، کامل، تکه‌تکه‌شده و خشک‌شده یا پوره باشد.
بر حسب محتوای مواد مغذی سبزیجات را به 5 زیرگروه تقسیم می‌کنند:
1. سبزیجات برگ‌سبز
2. سبزیجات نشاسته‌ای
3. سبزیجات زرد و نارنجی
4. لوبیا‌ها و نخودها
5. دیگر سبزیجات

گروهی از دانشمندان سوئدی در تحقیقات خود نشان دادند که خوردن اسفناج می تواند موجب تقویت عضلات شود.

به گزارش خبرگزاری مهر، با کارتون ملوان زبل آشنا هستید. در این کارتون شخصیت ملوان زبل پس از خوردن یک کنسرو اسفناج قدرت خارق العاده ای در بازوهای خود احساس می کرد و می توانست کارهای عجیبی انجام دهد.

محققان پزشكي استراليايي مي‌گويند، مصرف سبزيجات سبز و برگ دار مانند اسفناج به پيشگيري از ابتلا به سرطان پوست كمك مي‌كند.

“موسسه تحقيقات پزشكي كوينزلند” گزارشي در زمينه يك مطالعه يازده ساله بر روي هزار نفر منتشر كرد. اين مطالعه نشان داد كه مصرف دست كم سه وعده سبزيجات برگ دار در هفته خطر ابتلا به سرطان پوست را تا 55 درصد كاهش مي‌دهد.